A szigeten fellelhető a hagyományos spanyol konyha minden specialitása, de emellett szinte a világ minden nemzetének eledelei megtalálhatók. Helyi éttermek inkább a sziget belsejében találhatók, melyek főleg a helyiek körében kedveltek. Előételként szívesen fogyasztanak olivabogyót a kecskesajtok valamelyikével. Kedvelt fogás a jamon serrano, azaz serrano sonka, mely minden étterem kínálatában szerepel.

A kanári specialitások, amelyeket érdemes megízlelni az ide látogatóknak:

• Mojo: ez egy fűszeres, fokhagymás szósz, melynek zöld (petrezselyemből és korianderből készül) és vörös (chili-vel fűszerezett pirospaprikából készül) változata is van.
• Papas arrugadas: tengervízben hámozatlanul főtt krumpli, hal- és húsételek mellé ajánlják
• Tapas: apró hús, sajt, hal és kagylódarabok, melyet a borok semlegesítésére használnak
• Gofio: ami pirított kukoricalisztből készül. Ez egy jellegzetes helyi fogás, amit a guanchok örökítettek át. Az ételek, főként a levesek sűrítésére használják.
• A gyümölcsök és zöldségek közül érdemes megkóstolni a kiwit és az avocadot, ami La Gomeran terem, a papaya del pais-t, a nispero-t, a durazno-t, a banánt és a friss fügét, melyeknek otthona Tenerife, a félérett paradicsomot és az ízes görögdinnyét La Palma-ról, és a hatalmas fejű lanzarotei hagymát.
• A Kanári-szigeteken termelt szőlőből készült borok méltán világhírűek, melynek központja Icod de los Vinos.